びっくりした。今日丁度カレーを食べたから。こんなにもタイムリーなお題、書かない訳にはいかない。
カレー、大好きなんですよ。
カレー巡りとかしちゃいます。カレーの中でもこの種類のカレーが好き！みたいなこだわりはなくて、カレー界を箱推ししている感じでやらせてもらっています。
そんな私が丁度今日作った大好きなカレーレシピを紹介したい。
"長谷川あかり"さんのレシピ『にらカレー』である。
食べると元気が出るノンオイル10分カレー、ニラとたくあんのドライキーマ。ニラの香りとたくあんの歯応えがやみつきです。卵黄をのせてどうぞ。こりゃあいい。 pic.twitter.com/ROlWDopeEO
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) August 30, 2023
その名の通り、にらを一袋全部使ってしまうエナジー爆弾カレー。ルーを使わないドライカレーだ。にらが主役と聞くと、にら特有のツーンとした辛みが気になるところ。しかしこのレシピ"たくあん"大先輩が中和役に抜擢されている。カレーには福神漬けが添えられていることが多いと思うが、この『にらカレー』ではたくあんがヒロイン並みの存在感。こりこりとした食感と漬物特有の甘さが、にらの良いところだけを引き出して調和させている。カレー粉の相手役は鶏もも肉。嚙み締めるとお肉のうまみと一緒にカレーの風味もじゅわぁぁと溢れてくる。
そこに"たくあん"と"にら"が存在することで、体験したことがない食感と味を楽しむことができるのだ。
美味しいのはもちろんなのだが、この『にらカレー』体感10分で完成するところが推しポイント。ルーを使ったカレーだと、煮込む時間が必要だったり、にんじんじゃがいもと火が通るのに時間がかかったり。カレー日持ちする代わりに、作るのに時間がかかるというところが私にとってネックだった。しかし、このレシピではカレー粉でできるかつ固い野菜も使っていないので本当に簡単にできてしまうのだ。
カレー粉を買ってしまうと使い切れるか心配という声もあると思う。が、長谷川あかりさんのレシピではカレー粉を使った料理がほかにもたくさんあって、「いつの間にかなくなっちゃった！」となることがほとんどだ。というか、長谷川あかりさんのレシピで作ると、とんでもなく簡単なのに、自分をべた褒めしたくなるほどおいしい料理になる。いろんな料理研究家のレシピを試してみるが、結局長谷川あかりさんに戻ってきてしまう。中毒なのだ。
たくあんコーナーによると必ず作ってしまう『にらカレー』。だまされたと思って作ってみてほしい。いや、全員作れ。
今週のお題「カレー」
